リフィルシェリー樽によるフィニッシュ熟成は、このとても古いスペイサイドウイスキーの複雑さと成熟度を増すための鍵でした。このウイスキーのリッチでモルティな個性とオロロッソから影響によるフルーティなナッツ感とのバランスを取ることを心掛けました。 それは間違いなくシェリーウイスキーですが、タンニンやワイン感が強すぎることはありません。香りは、ドライ辛味とサルタナレーズンの香り、ワインとモルトのフレッシュ感、焼き栗と古い本棚、様々な要素の相互作用でダンスをしているようです。 味はクリーンで、ファットな感じや強すぎるタンニンはありません。フルーティーですが、油っぽさや雑味もなく、オロロッソが強すぎることはありません。スパイシーでありながら、オレンジの砂糖漬けのクリーミーな香りもあります。 レーズンの甘さとは対照的な食前酒のような心地よい苦みがあり、長く続くフィニッシュで、強いペッパー感、ミネラル、ナッツのようになります


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